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Man kann alles fermentieren
Fermentation ist die Umwandlung organischen Materials durch Mikroorganismen wie etwa Pilzen oder Bakterien in einen anderen Zustand, der vornehmlich säuerlicher Natur ist. In der Regel geht das folgendermaßen: Man nehme irgendein Gemüse, schnippele es klein und verfrachte es in ein luftdicht zu verschließendes Gefäß, das Pi mal Daumen mit einer 2-4-prozentigen Natriumchlorid-Lake gefrüllt ist. Nach…